Preparar un bon sushi comença per dominar-ne els fonaments. En aquest taller seguirem tot el procés d’elaboració: des de la cocció i preparació de l’arròs fins al tall del peix i el muntatge final de les peces.
Aprendrem per què l’arròs és un element essencial del sushi i com la seva textura i preparació condicionen el resultat. També treballarem el tall adequat dels ingredients i la manera d’organitzar-los i muntar-los amb precisió.
La sessió se centrarà en la pràctica i en la comprensió ordenada de cada fase, per poder reproduir les elaboracions a casa amb més seguretat i autonomia. Una iniciació a la cuina japonesa pensada per conèixer la tècnica del sushi més enllà del seu aspecte final.
Què aprendràs
- Preparar correctament l’arròs per al sushi.
- Conèixer la importància de la textura i el tractament de l’arròs.
- Tallar el peix adequadament per a aquesta elaboració.
- Muntar les peces de sushi amb ordre i precisió.
- Comprendre les diferents fases del procés d’elaboració.
Materials
Cal abonar el suplement de 10€ material el primer dia del taller.
A qui va dirigit
Adreçat a persones adultes interessades en la cuina japonesa que vulguin iniciar-se en la preparació del sushi i aprendre’n les tècniques bàsiques. No cal tenir coneixements previs de cuina.
