La cuina de Cantàbria neix de la trobada entre el mar Cantàbric, les muntanyes i els pobles de la costa verda. En aquest taller ens aproparem a la seva gastronomia tradicional a través de receptes que combinen els productes del mar amb els ingredients de les zones rurals i ramaderes.
Durant la sessió elaborarem plats representatius del territori i descobrirem com el paisatge, els oficis i la vida quotidiana han configurat una cuina variada i plena de contrastos. Les receptes ens permetran conèixer tant la tradició dels pobles mariners com els sabors més vinculats a l’interior de Cantàbria.
Més enllà d’aprendre un conjunt d’elaboracions, el taller proposa entendre la gastronomia com una forma de preservar i transmetre la memòria d’un territori. Una aproximació pràctica a la cuina càntabra per descobrir-ne els ingredients, els sabors i les històries, i poder reproduir les receptes a casa.
Què aprendràs
- Elaborar receptes tradicionals de la cuina de Cantàbria.
- Combinar productes del mar i de la terra.
- Conèixer ingredients i sabors característics de la gastronomia càntabra.
- Identificar la influència dels pobles mariners i les zones ramaderes en la seva cuina.
- Adaptar les elaboracions treballades a la cuina domèstica.
Materials
Cal abonar el suplement de 18€ de material el primer dia del taller.
A qui va dirigit
Adreçat a persones adultes interessades a descobrir la cuina tradicional de Cantàbria i ampliar el seu repertori culinari. No cal tenir coneixements previs de cuina.
