Un recorregut per les rutes de les espècies i les cultures que han conformat una de les cuines més fascinants del món. Aquest taller ens portarà des dels ports comercials de l’oceà Índic fins a les cuines mestisses dels Peranakan.
Descobrirem com les influències de l’Índia, amb les seves espècies i curris, i l’arribada de comunitats xineses van donar origen a la cuina nyonya o peranakan: una fusió vibrant d’ingredients xinesos amb tècniques i sabors de Malàisia i Indonèsia.
Cuinarem plats com Laksa nyonya (sopa de noodles amb llet de coco i pasta de gambes), Nasi goreng (arròs fregit amb pollastre, gambes i ous) i Gado-gado (amanida tèbia de verdures amb salsa de cacauet).
Amb Claudio Massala
Aquest taller té un suplement de material de 18 €